随着生活节奏加快和消费升级，预制菜行业在中国市场迅速崛起。艾媒咨询发布的《中国预制菜食品安全消费者认知调查大数据》基于互联网数据服务，深入剖析了消费者对预制菜食品安全的认知现状、担忧因素及行业发展趋势。
调查数据显示，预制菜消费群体以中青年为主，其中25-40岁消费者占比超过60%。消费者选择预制菜的主要动机包括便捷性（78.5%）、节省时间（72.3%）和口味多样性（55.8%）。食品安全问题成为消费者关注的核心，数据显示超过65%的消费者对预制菜的添加剂使用、保质期和原料来源表示担忧。
在食品安全认知方面，消费者对品牌信誉度的重视程度高达82.4%，知名品牌预制菜更受青睐。消费者对透明化生产信息和第三方认证的需求显著提升，超过70%的受访者希望获取更详细的成分表和加工流程。近半数消费者愿意为高品质、安全可靠的预制菜支付溢价，表明市场对食品安全的价值认可正在增强。
大数据还显示，消费者通过社交媒体、电商平台评价和行业报告等渠道获取食品安全信息，其中短视频平台和食品博主的影响力日益突出。针对行业挑战，艾媒咨询建议企业加强供应链管理、推动标准化生产，并利用数字化工具提升信息透明度，以增强消费者信任。
预制菜市场在快速增长的需持续优化食品安全体系，迎合消费者对健康与品质的更高要求，以实现可持续发展。
